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到孝感来，肯定要尝一碗隧道的米酒。
湖北孝感，地处北纬30°，雨量充沛、光照富足，生产的糯米以色美、味香见长。以聚齐“天时地利”的食材，佐以汗青传承的蜂窝酒曲、古法发酵，酿出的米酒白如玉液、甜润爽口，食后生津暖胃、回味悠长。这便是具有千年汗青的地方名吃——孝感米酒。
千年韶光流转，传统老味道早从一隅之地飘香四海。搭乘新电商平台快车，“孝感米酒”不光从地方小吃发展成红透南北的金字招牌，更是通过布局食品、康健、休闲、美容等多个细分赛道，全渠道拓展市场及斲丧群体，打造60亿元的全产业链生态。
▲整装待发的孝感米酒通过拼多多等电商平台，销往天下各地。何晓刚 摄
从地方名吃，到湖北第一个地理标志产物
在孝感市槐荫大道上，有家孝感米酒馆。店面不起眼，食客却继承不停。“这碗糊汤米酒，从几分钱喝到现在的4块钱，手工的香浓味却不停没变，一碗下肚，痛快酣畅淋漓。”一位老人就着一盘炒豆丝，啜着米酒。
这家老字号米酒馆，正是孝感米酒这缕甜香的源头。据《孝感县志》记载，年轻时赵匡胤遁迹途经孝感县城，被酒馆老板以米酒相待。成为开国天子后，赵匡胤为孝感米酒题字“闻香下马”“知味停车”，米酒担盛行一时。1924年，一个叫鲁毓柏的米酒担在孝感城区开了第一家店，叫“鲁源兴米酒馆”，便是现在孝感米酒馆的前身。
时至本日，孝感米酒早已不是当初那一碗醪糟、一杯“麸子酒”了，“古味新风”荡漾开来。湖北第一个地标产物便是“孝感米酒”摘下的。2001年7月，“孝感米酒”被答应注册，成为湖北省第一件地理标志商标。
▲呆板化操纵的孝感米酒生产车间。何晓刚 摄
湖北米婆婆生物科技股份有限公司董事长张然对此深有感触：“20年前，孝感米酒已小著名气，但不停没有形成品牌化、规模化、产业化。”张然说，其时斲丧者对孝感米酒的印象还停顿在小作坊，市场上也没有叫得响的品牌。2004年，张然建厂创建“米婆婆”，专注孝感米酒品牌化生产筹谋，先后拿下“中国驰名商标”“国家高新技能企业”等多项荣誉，产物远销环球20多个国家地域。
同样走上品牌化路径的，尚有湖北爽露爽食品有限公司。从一个年产值两三百万元的小作坊，发展成现在年产值超3亿元的米酒行业龙头，爽露爽连续斩获“湖北名牌产物”“农业产业化国家重点龙头企业”等荣誉。在数家龙头企业的动员发起下，米酒产业在孝感渐成气候。
新电商助力、高科技加持，孝感米酒香出湖北
从湖北第一件地理标志商标，到现在南北斲丧者“米酒还数孝感好”的共识，背后是孝感米酒企业十几年的渠道拓展与品牌耕耘。
“我们是最早一批进入电商平台的米酒企业。”米婆婆电商负责人陈江华先容，2015年，对新事物感知敏锐的董事长张然发现，农产物电商发展敏捷，便在公司创建了电商部分，以各项优惠扶持电商经销商客户，“其时有一个客户是做拼多多的，起量特别快，月销量是线下渠道几个月那么多，碰到大促运动时，我们还专门为他提供堆栈、打包发货等服务”。2016年，“米婆婆”电商部分不再满足于to B业务，于当年10月进驻拼多多，开设了第一家自营旗舰店。
“在拼多多上，我们感受到什么叫多少级增长。”陈江华追念起旗舰店发展历程，高兴仍旧：通过专业团队运营，米婆婆成为最早一批拿到平台品牌标的店肆；同时，拼多多业务职员对米婆婆的产物及营销方式都给予专业引导。多方协力，两年间“米婆婆”旗舰店贩卖额便增长了5倍。现在，拼多多旗舰店成为“米婆婆”电商板块贩卖占比最大的平台，并一举拿下了米酒类目的第一。
在陈江华看来，电商这个新渠道不光拓宽了米酒市场，更紧张的，是能让“米婆婆”这个老品牌第一时间知晓最新的市场动向，从而实时调解产物思绪。“从前做线下，都是通过经销商，不知道谁买了，也不知道吃得开不开心。”陈江华说，在拼多多运营中，电商部分最关注的是斲丧者反馈、评价等信息。根据平台不绝反馈的斲丧端数据，“米婆婆”已将产物举行数轮改造，“比如斲丧者更关注康健，以是米酒现在已经降到零糖，实现天然风味与康健的同一”。
“卖得最好的要数玻璃罐装的传统米酒。”陈江华透露，“最高记载一天卖了超20万瓶”。为了更加顺应食品安全、生产数据追溯等终端市场需求，客岁，位于孝感市黄陂大道的米婆婆5G智能工厂正式建成投产。米酒在在30℃恒温的发酵室发酵48小时后，颠末调配、消毒、罐装……一瓶瓶晶莹透亮的米酒运至包装车间，打包、装车，按线上订单，敏捷发往天下各地。
▲孝感米酒入选拼多多“寻鲜中国好农货”专区，进一步提拔农产物品牌代价与效益。
全主动标准化生产，再加上地标产物背书，孝感米酒本年还入选拼多多“寻鲜中国好农货”专区，通过专区推介等方式，进一步提拔农产物品牌代价与效益。除通过电商平台拓展品牌影响力，孝感米酒还通过自营出口渠道卖到了美国、加拿大、澳大利亚等环球20多个国家和地域，深受外洋华人喜好。
借力新斲丧布局细分赛道，打造跨界IP产物
提及米酒，大概有部分斲丧者的印象仍停顿在“过早”“坐月子”食品的阶段。而在孝感，米酒企业正借科技智能及新电商平台之力，打造跨界IP产物，让米酒“破圈”。
在爽露爽公司当代化的工厂内，记者看到，一箱箱“我不是啤酒”正在下线。这款能让年轻人休闲干杯的“鲁源兴1925”气泡型精酿米酒，正是百大哥字号“鲁源兴”的“新生”。爽露爽电商负责人栾中豪先容，公司此前主打的传统米酒一到夏日就进入贩卖淡季。2019年的一天，有客户提到，要是米酒能像啤酒一样可以咣咣干杯就好了。公司首创人顿时灵感迸发，决定实验传统米酒由食用转向休闲酒水范例，
2021年4月，爽露爽历时5年研发的新饮品“鲁源兴1925”正式投产。“这款产物与传统米酒最大的差异是含气泡，既有米酒的清甜，又有啤酒的冲劲和爽口。”爽露爽公司品管总监李明显先容，根据新斲丧市场特点，公司新品起首会上线电商平台，这款精酿米酒也在第一时间上线拼多多店肆，“由于切入了时下游行的微醺赛道，一上架就大受年轻斲丧者群体追捧，成为店肆爆款”。
▲可以吸着喝的孝感米酿深受年轻斲丧者喜好。何晓刚 摄
别的，爽露爽还研发出果冻米酿、吸吸米酿等120多款新产物。“在拼多多上，吸吸米酿卖得最俏，一年可以销出600多万袋，是年轻斲丧者的最爱。”李明显先容，受到斲丧端快速反馈启发，公司立刻将上线一款米酿冻，以米酒为基底，到场白桃、百香果、青梅等多种果汁口胃，以顺应新电商平台年轻斲丧群体的需求。
米婆婆也“越活越年轻”。除在传统米酒、康健饮品、休闲零食、低度发酵等板块齐头并进，眼下，一款酒粕面膜已研发乐成，正待批量上市。
“嚯米酒咯！”从地方风味小吃到湖北名特产，再到国人、华人美食，孝感米酒现在已经实现了从单一的手工产物向复合型、全产业链的变革。据孝感市麻糖米酒行业协会会长孙俊先容，当前，孝感米酒占天下米酒市场份额的85%，孝感米酒生产企业有34家，动员糯米莳植、加工、包装、贩卖、运输等米酒相干产业链实现产值40亿至60亿元，线上渠道占比三成有余。现在，在新电商、新科技的助力之下，有着千年汗青的孝感米酒，也将在新斲丧市场，抖擞更大的生气。（通讯员 方向）
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发表于 2025-2-27 21:46:25
