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新零售都在学胖东来
2016年的阿里云栖大会上，马云提出，纯电商的期间很快就会竣事，未来十年、二十年，没有电商这一说法，只有“新零售”的概念。
紧接着，盒马作为零售业“新物种”横空出世，同时阿里又以224亿买下大润发，成为阿里新零售的试验田。
然而七年已往，马云所谓的新零售并没有取得真正意义上的乐成。此中大润发比年来接连关店，2024财年的亏损高达16.68亿元；盒马固然主力业态实现红利，但上市操持的搁浅又为其远景蒙上了一层阴霾。
在很多消耗者看来，夸大创新的新零售似乎没有“新”到那里去，反倒是较为传统的胖东来成了零售业争相学习的对象，在消耗群体中口碑载道。
本年5月，永辉超市的董事长张轩松向导管理团队，先后三次来到胖东来“取经”，终极敲定了由胖东来帮助整改永辉郑州信万广场店。颠末19天的“爆改”，该店开业当天客流就超1.2万人次，是之前的五倍有余。
于东来现场培训 图源：胖东来官网
而在胖东来之前，永辉超市的学习对象是盒马。2017年，盒马刚问世不久，永辉便推出了新零售品牌“超等物种”，顶峰时期开店近90家，但如今店面只剩个位数。大概走过弯路之后，永辉才明确值得学习的对象是谁。
风趣的是，盒马似乎也打起了学习胖东来的动机。不久前有用户在交际网络上晒出了盒马的一张观察问卷，内里的内容险些都和胖东来干系，好比“您买了/计划买胖东来的哪些商品”等。
图源：小红书
别的也有网友指出，胖东来的一些单品成为爆款后，盒马也会推出雷同的单品，比云云前爆火的“胖东来大酥饼”和“盒马大福饼”。
图源：小红书
简直，零售业相互学习鉴戒是很常见的事，盒马首创人侯毅就开门见山，盒马曾学习过山姆会员店和Costco的模式，2020年Costco在上海的首店开业，侯毅本人还带队前去观光学习。但种种迹象也能分析，盒马知道自身很多地方必要改进，而胖东来就是最好的模范之一。
那么，盒马、永辉等新零售品牌，到底碰到了哪些拦阻，又该向胖东来学习什么呢？
新零售不新，胖东来不旧
新零售概念的出现，离不开互联网的大配景。自打互联网鼓起以来，以互联网赋能传统行业便成了一种趋势，商超行业也“未能幸免”。
套用鲁迅老师的名言就是：天下上本没有新零售，上网的人多了，也就有了新零售。
至于互联网巨头为什么要做新零售，缘故因由重要有两点：
第一，互联网巨头在电商、当地生存等范畴尝到了长处，自以为乐成的履历可复制到传统商超行业，其时的高速增长给予了他们底气；
第二，线上的流量渐渐见顶，赛道渐渐变得拥挤，巨头们急于开发新赛道，抢占先机。
有了这个动力，巨头们便开始“开发”新零售的上风，好比源头直采，渠道更短；大数据赋能，以销定产；线上化运营，进步坪效……
以是，新零售自诞生起就存在一个隐患，即它不是海量真实需求作用下的产物，颇有点先射箭再画靶子的意味。有没有一种大概，纵然不靠互联网，传统商超也能活得很好？
以两大行业巨头为例，沃尔玛的山姆会员店2020年才开始发力线上，而且只是加入了线上下单和配送环节，商业模式本身并没有太大厘革；而Costco更是直到2024年才推出线上购物平台。可以看出，互联网对于他们来说只是一个辅助工具，远远不到从根本上赋能的程度。
再看国内的盒马，在消耗者看来，除了线上下单和付出，盒马和一样平常的传统超市并没有太大区别。从模式上看，盒马以OEM/ODM为焦点的采购体系也是走的传统门路，看不到互联网的影子。
别的，无论是盒马照旧超等物种，都没有跳出传统商超通过规模化红利的老路子。停止如今，盒马已在天下开了400家门店，涵盖盒马鲜生、盒马会员店、盒马生鲜奥莱等多种业态。门店的数量够多，采购本钱、物流本钱和市场营销本钱就可以在更多的店肆中分摊，使得每单位本钱降落，终极实现红利。
图源：盒马官网
由此可见，新零售的题目不是过于“新”，而是“不敷新”。
反观胖东来，它并没有执着于扩张，至今也只有13家门店。其商品代价也非常亲民，曾因“一件羽绒服只赚3毛钱”登上热搜。但这并不影响胖东来红利，客岁胖东来本来操持赚2000万，结果年底一算净利润却高达1.4亿元。
胖东来首创人于东来曾体现，“零售业正处于一个厘革迭代的时期，很多企业盲目扩张着实是一种不负责任的、功利主义的心态在作怪，胖东来拒绝走这条路，盲目开店、放肆扩张，管理资源和程度跟不上，服务本领不达标，既坑了员工，又坑了顾客。”
可以说，要论谋划理念，胖东来比新零售们强得不止一星半点儿。
整个互联网行业，都该学学胖东来
现实上，必要向胖东来学习的不光是新零售企业，全部的互联网公司都应该向胖东来学学。
固然线上和线下的打法有天壤之别，但代价观层面的东西是相通的。而很多互联网企业的题目就出在代价观上。
以对待员工的方式为例。互联网大厂的职员活动性相对较强，大规模招新、裁人都是人们家常便饭的事，以至于35岁成了互联网人的一道坎，“非升即走”已成常态。
在很多互联网公司看来，用户才是最紧张的服务对象，相比之下员工的感受没那么紧张，假如用户和员工产生了抵牾，一样平常都会通过惩处员工来讨好用户。因此，互联网人广泛缺乏对公司的归属感，以及对古迹的任务感，只是为了高薪而工作，少少人真正乐在此中。
但胖东来差异。胖东来致力于传播爱的理念，企业愿景是造就健全的操行，成绩阳光个性的生命，想让每个人都活得自由、幸福、有尊严，让社会更优美。
图源：胖东来官网
为此，胖东来对峙把50%以上的利润分给员工。胖东来一个平凡干净工的报酬是4800元，远高于许昌当地的均匀工资3500元。每周二闭店，还享有40天的年假。在胖东来改造永辉时，也是起首将员工工资从2500元提升至4500元，还增长了10天年假。
客岁6月，一顾客在胖东来内与员工发生辩说，随后胖东来公开了一份长达8页的“顾客与员工发生辩说变乱的观察陈诉”。陈诉公开了处置处罚结果：涉事管理职员上门为顾客致歉，并给予500元的服务投诉奖；顾客权益受损可通过投诉渠道反馈，但不能现场对员工高声呵叱责怪，这是伤害操行以及尊严的严肃举动，因此给予员工5000元精神赔偿。
胖东来《关于顾客与员工发生辩说变乱的观察陈诉》
像如许充实恭敬员工、处罚分明的企业，自然会受到员工的信托和感激，从而发自心田地热爱工作、尽力以赴为客户服务。员工的幸福感，也能通过产物和服务通报给客户，从而提升附加代价，把“体验”做到极致。
总之，学胖东来，不应该只学胖东来的商业逻辑，还要学它的代价观和愿景。很早之前，有一批互联网企业也和胖东来有着一样的激情亲切，但随着规模扩大渐渐忘记了初心。
如今，是时间把已往丢下的东西捡起来了。
作者 | 风清
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发表于 2024-7-6 21:37:58
