在本日头条走红，来淘宝开店，美食作家王刚怎样把吹过的牛酿成实际

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王刚的走红不满是偶尔。十几年的厨师生活，把他打磨得圆润而坚固，也为他在一年内成为全网拥有600万粉丝的美食创作者，埋下了伏笔。

文｜刘卓然
要是光看脸，很难猜出王刚的年龄。

视频中的他，总是穿着一件对襟立领的白色厨师服。左手拿着活鸭活鱼如许的主食材，在三五分钟内，像一位武林高手一样平常，快速拆解出一道中式好菜背后的机密。老道的伎俩和专业的讲授，让人很难想象他是89年生人，还不到三十岁。

“鸭子放血之前先在碗中参加适量的米酒和食用盐，然后将鸭血顺着菜刀导入碗中……”5月末，这段从“杀鸭放血”开始讲授的湘菜教程——“永州血鸭”，让已经在美食视频范畴小著名气的王刚，一下火到了大众的眼前。“第一次见从杀鸭子开始教做菜的，太着实了！”网友把王刚的讲授视频归为“硬核”流派，和重在营造氛围的“小清新派”很不一样，接地气，有点意思。
网友把王刚的美食视频称作“硬核”派从客岁3月，在本日头条西瓜视频上发出第一条美食内容，王刚只用了一年时间，就在全网积聚了600万粉丝。随之而来的各种媒体报道，让在这个民以食为天的国家，越来越多的人对王刚的故事产生了好奇。
本年5月，他又新开了一家淘宝店，正式向电商发展。开张未久，就在盛夏卖出了数千包暖锅底料。
许多人将王刚的乐成归结为踩中短视频的风口，以及独树一帜的内容风格。但在采访后，大家发现“荣幸”和“偶尔”不敷以概括王刚和他取得的结果。15岁起，十几年的厨师生存，早已把他打磨得圆润而坚固，也为他厥后的走红埋下了伏笔。
把吹过的牛，酿成实际
王刚红了。在这之前，自贡出过的名流有谭维维和郭敬明。

客岁11月，王刚辞掉珠海的饭店厨师长工作，带着家人回到故乡自贡市富顺县，建立了本身的工作室。走在故乡的大街上，远远地就会被人叫住，确认是谁人“美食作家王刚”后，粉丝会冲动地拉着他谈天。末了，再来一张合影留念。
“永州血鸭”发布的一个月前，王刚和西瓜视频签下了内容+经纪双向合约。平台乃至为他配备了经纪人，帮他对接和挑选源源不停的采访、运动和商演。而在一年前，王刚照旧一个平凡的厨师长，除了家人，只有同事和食客知道他的技术不错。这统统的迁移转变点，还得从后厨的一次“吹牛”提及。
“那天，同事们都在看一个美食短视频，我也凑已往看了。”看完后，直肚直肠的王刚脱口而出，“我要是专心做视频，能比他做得好十倍！”
“你如今就试，立刻来做！”繁忙了一个早上的同事来了干劲，煽动着王刚在本日头条上注册账号。王刚没有打退堂鼓，二话没说撸起袖子预备做菜，但他内心却告急极了，“从没在做菜时被拍过照，拿刀的时间，手还划了一道口子。”放在通常，王刚从不会犯这种“低级”错误。
在午休竣事前，王刚花了40分钟编辑完了第一道图文菜谱—“盘龙茄子”。点击发送，放动手机，继承工作。等深夜回抵家，王刚傻眼了——第一篇即兴发挥的作品有20万的阅读保举，凌驾1万的点击，另有两三百条的网友批评。“那天我一整晚没睡着，太高兴太开心了，每一条批评我都去复兴了一遍。”
生疏网友的承认，点燃了王刚的创作热情。但在图文教程出了一个月后，王刚发现店铺流量见顶了，但平台上短视频的点击率却非常可观。于是，他向哥哥借了一部镜头像素高的备用智能手机，开始实验拍短视频。

就如许，王刚误打误撞进入了短视频行业“第一个短视频直接一镜到底，根本没有剪辑，但反响很好。但第二次再试，店铺流量又不可了。”王刚没有在迷宫中转太久，就找到了出口。“视频的画质、剪辑都很紧张，我得学剪辑，还要升级装备。”
后厨的同事发现，向来朴素的厨师长“变了”。午休时的拍摄工具从最开始的智能手机，进化成了摄像机，厥后又换成了极新的单反相机。“摄像机帧速率够了，但像素不可，我就换成了单反。”一整套装备花了两万多块钱，王刚说服了妻子，咬咬牙买了下来。
硬件升级靠费钱，软件升级得靠本身磨。“没学过剪辑真的非常吃力。自学半个月，我才逐步摸透该怎么加配景音乐和字幕，怎么配音灌音，视频内容怎样做得精短明确，光是内容布局就改了五六遍。”
中午拍好视频素材，晚上放工回家就对着电脑忙剪辑。如许高强度的生存，王刚对峙了8个月。到11月决定辞职时，他在头条上的粉丝已经凌驾了60万，一个月的店铺流量分成也凌驾了厨师长一万多的薪资。
任谁看，王刚都是个荣幸儿，照旧非常交运的那种。但身边的人晓得，王刚照旧个非常智慧、勤劳又倔强得不可的人。
为什么找工作别人不要我？
9岁那年，王刚跟着打工的父母来到珠海。15岁的时间，王刚和家人之间的抵牾到达了顶峰。
在学校时，王刚是老师重点关注的对象，脑壳智慧，但有点皮。平常不怎么积极，每次测验却能排到班里前十。“这孩子，你们要欠好好造就就太惋惜了。”每次家长会，班主任都要拉着王刚的父母，让他们回家叫孩子收收心。
王刚有本身的计划，比起继承读书深造，他更想当一名专业厨师。王刚的爷爷和父亲都是厨师身世，耳濡目染之下，他对做菜这件事产生了浓重的爱好。12岁时，王刚第一次掌勺，他学着父亲的伎俩给在中山打工的娘舅做了第一道菜。尝完几口，娘舅直夸他“烧得不错，比我第一次烧饭强多了”。
三年后，在一个亲戚朋侪都在的场所，15岁的王刚当着父亲的面，说出了本身想当厨师的想法。父亲震怒，直接当着全部人的面回了句“不可！你就好好读书！这才是出路！”
耳濡目染之下，王刚从小就对当厨师产生了爱好在父辈眼中，当厨师是一门非常辛劳的技术活，是他们为了在物资匮乏的期间能吃饱穿暖，能有稳固收入的一门活计。真要出人头地，还得靠读书。王刚说，在故乡，要是家里能出一个大门生，父母就算五六十岁，也会外出打工，砸锅卖铁也要把孩子供出来。
“我不是一个会打骂的人。但越是如许说（不让做），我越是如许做。”王刚没还嘴，但很快就举措了起来，退了学去珠海的一家大排档当起了打杂工。父母拿他没办法，只好默许。天天工作14个小时，招呼客人、端盘收碗，只有中午用饭的半小时能坐下歇会儿。晚上回到宿舍，要揉上一小时肿胀的脚踝。日子辛劳，王刚却过得很满意，“第一次亲眼看后厨，我都懵了，原来灶有这么大，火能烧这么猛，炒锅还能翻动起来！”
后厨的师傅们也很快留意到了这个干活勤快，又非常勤学的四川少年。什么杂货都会抢着干，忙完一天放工后，一伙人去夜市吃夜宵，王刚常常请师傅吃顿烧烤，买瓶啤酒，当时固然包吃包住，但一个月四五百的工资照旧左支右绌，其他同龄人都是捂着口袋过活。“看港剧学来的，平常师傅都太忙了，我就想和师傅搞好关系，他们心情好了，能多教我一点。”
勤快勤学的王刚（左）很受后厨师傅喜好积极地实验了一番，王刚照旧没能如愿进入后厨。一年后，他辞掉了工作，开始探求新的时机。
到2006年，王刚满17岁，有过频频跳槽履历的他，想找份新工作。但不交运的是，这回碰上了招工淡季。“原来就没有多少积贮，厥后口袋里整下五块钱，我就和堂哥一起在珠海郊区的草坪睡了一晚。”其时父母转去中山工作，珠海倒也有亲戚朋侪，但年轻人好体面，在外头打坏了牙齿，也要和血吞下肚子。
“大家还以为睡草坪应该挺惬意的。效果整一宿都翻来覆去，有蚊子咬，连蚂蚁也咬你。”睡不着的王刚盯着夜晚的天空，心是沮丧的，眼角却没有泪。“我就在想，我快18岁了，为什么我出去找工作，别人照旧不要我呢？题目到底处在哪？”
思来想去，王刚把矛头指回了本身。“照旧技能不敷。你会‘咚咚咚’切菜，但人家还要你会炒。我当时候实在什么都不会，很一样平常。”摸清了缘故原由，王刚开始辗转于各种差别风格的餐厅学艺。18到26岁的八年间，他去过60家馆子，短的呆过十来天，长的用了泰半年，才在后厨学到真本领。
两位恩师
直到2015年4月女儿出生，王刚才断了拿低薪资，继承学艺的动机。他很快依附过硬的技能，在珠海的一家餐厅谋到了厨师长的职位，月薪过万，生存繁忙，也有盼头。

追念8年打拼的履历，王刚不停忘不了两位提携过他的恩师——许师傅和涂师傅。“他们是我人生中最敬佩的两个人”，王刚说，师傅们做人办事的情绪，对本身影响很大。

“许师傅是我第二家店的老板，也是带我入行的人。”王刚说，厨师长身世的许师傅做菜特殊讲求量化，就拿炒青菜说，“一斤的青菜该用什么样的火候，在什么样的油温下菜，什么时间放盐，都是确定的，不能靠感觉看心情。”

厥后做视频，王刚也会把用料准确到克，把后厨的本领完全展如今镜头前。以至于曾有外洋中餐馆的师傅给他留言，说“饭店菜单的更新速率，就看王师傅的视频更新速率了”。

王刚说，学艺过程中两位师傅的为人处世影响了他一生假如说许师傅把王刚领进了门，那么厥后的涂师傅则教会了王刚什么是自律和对峙。“我刚去涂师傅的店，他才开业三个月。天天清晨六点，亲身出门买菜，买完菜就回店里洗菜备菜，等中午用餐高峰已往，才气午休一两小时。到下战书四点半接着预备晚餐高峰，晚上八九点后，继承忙宵夜高峰，不停到破晓两三点，各种整理扫除之后才回家睡觉。”

王刚说他从没见过这么拼的人，天天只睡三个小时。直到他脱离这家餐厅时，涂师傅仍旧对峙如许的一样平常，“20平米的小店，十年下来，店面已经扩大到200平方。名下有好几套房，身家也攒到了上万万。”许多人倾慕涂师傅的乐成，但王刚知道乐成背后付出的汗水和心力，是以日为单元的，而且从不怠惰。

从前的师徒关系非常严酷，见王刚智慧勤学，辅导过他的两位师傅，也不能算是真正的师徒关系。但在王刚内心，他们就是他的师傅。

到如今做视频一年多，只要没有大事，王刚总是保持日更的频率。最辛劳的时间是一开始又上班，又剪视频的日子。“我也抗下来了，当了十几年厨师，这种强度，我能担当。”
赶上风口之后
红了的王刚，并没有太大的变革。“照旧天天早上7点起床，拍视频，剪视频。”王刚说，制作一个5分钟以内的短视频，要花上一天工夫预备。除了末了倒菜摆盘的镜头必要帮忙拍摄，其他的活，他都要亲力亲为。

成名后，王刚仍旧亲身去菜场买菜本年3月，王刚正式建立了本身的公司，团队已经扩大到十来人，开始往专业视频内容创作者方向发力。而在内容创业范畴，从店铺流量分成、广告宣传，到线上电商、线下商演，都是潜伏的变现途径。

粉丝80万的时间，就曾有一个酒类品牌找到王刚。“一上来就很直白，我这里给您预备了280万，现金一次性付出。将来三年，您必要做的就是在各个平台定期推广这款酒。”王刚想都没想就拒绝了，“我是教人做菜的，280万去卖酒，这把粉丝都冒犯完了。”

亲朋听到这一出，不敢信赖本身的耳朵。“大家家属八辈子就碰不到这一回功德，你就如许拒绝了？”王刚只回，“人要看久远，这是我以后一辈子的奇迹，我得好好谋划。”

现在，王刚重要的收入，照旧来自于本日头条的店铺流量分成。本年5月，他新开了一家淘宝店，开始向电商发展。“开淘宝店也是偶合。”王刚说，之前有人假冒他的身份兜售质量欠佳的红油，有粉丝被骗买了，让他内心很欠好受。“那我就本身开店！”

王刚没想到，在暖锅淡季，暖锅底料也能卖得不错刚开始跑厂家，王刚和哥哥险些到处碰钉子。“你是谁啊？没听说过，不互助。”到厥后，一个之前谈过的暖锅底料大厂主管忽然来了通电话。原来，他微博上刷到了王刚的视频，这才重新对接上。王刚和工厂签的协议是，暖锅底料必须完全按照他的私家配方制作，规格和质量绝不能和厂家生产的其他大品牌有落差。

让王刚没想到的是，在暖锅底料最难卖的三伏天，他的粉丝“刚丝球”在一个月里就买走2700多包暖锅底料，照着王刚的讲授视频，烧起了麻辣小龙虾。“这一起走来，最想感谢的是不停支持我的妻子，另有粉丝。”王刚说，他天天都会看粉丝的留言，一看到粉丝碰到的“技能困难”，他就不由得像教亲徒弟那样复兴解答。
粉丝照着王刚的菜谱，晒出了诱人的小龙虾谈到发展方向，王刚已经有了将来三年的目的。继承做视频，好好干电商，三年后在深圳线下开一家暖锅店。“有人问，王刚你还会像从前那样下厨吗？我想说，我就是个厨师，我会回到后厨的。”